Opowiem Ci o frytkach…

Dodane przez Maks,

Od dawien dawna, niemal każdy spotkał się z takim daniem jak frytki. Te smażone ziemniaczki zostały dodatkiem do dań w chyba każdym zakątku świata. Ich wszechstronność podawania można zastosować jednakowo przy rybach jak i tradycyjnych polskich schabowych.

Ich powstanie rozpoczyna się w Belgii w XVII wieku, w której mieszkańcy początkowo delektowali się smażonymi w głębokim tłuszczu rybkami. Jednakże mroźna zima oraz trudności związane z ich łowieniem, przymusiły ich do innego rozwiązania. W taki sposób powstały frytki. Nazewnictwo za to pochodzi od niejakiego Pana Fritza, który jako pierwszy zaczął je sprzedawać.

… Czytaj dalej

Co to jest bemar?

Dodane przez Maks,

Zagrajmy w grę na skojarzenia. Ja podam wam hasło, waszym zadaniem jest szybka odpowiedź, co wam się z nim kojarzy. Uwaga. Catering… Udało się wam coś wymyślić, bo mnie pierwsze na myśl przyszły urządzenia utrzymujące wysoką temperaturę przygotowanego dania. Wiecie o czym mówię? Oczywiście, to bemary!

Są to urządzenia, bez których nie tylko catering nie mogły by działać, ale także większość stołówek oraz jadłodajni. Bardzo proste sprzęty, a pozwalające na tak wiele. Nie każdy wie, że są to sprzęty stosunkowo młode, ponieważ swoje początki miały w pierwszej połowie XX wieku we Francji. Jednak w niezwykle szybkim czasie zyskały uznanie, dzięki czemu dzisiaj mamy możliwość dużego wyboru różnych ich rodzai, wielkości oraz wyglądu.

… Czytaj dalej

Chrupiące gofry w każdym domu

Dodane przez Maks,

Na rynku jest dużo różnych możliwości na tworzenie kulinarnych przysmaków. Bardzo popularnym wynalazkiem stał się ostatnimi czasy przyrząd do robienia gofrów. Ale czym kierować się podczas kupowania i czy na pewno znamy odpowiedni przepis na nie?

Zakup gofrownicy!

Jeśli nie posiadamy odpowiedniej wiedzy na temat urządzeń kuchennych, możemy mieć duży kłopot odnośnie zakupu odpowiadającej naszym oczekiwaniom gofrownicy. W sprzedaży jest przecież tyle modeli, które różnią się od siebie nie tylko kształtem ale i mocą. Wariacji jest tak wiele jak wiele jest producentów. Czy można się w tym odnaleźć? Najważniejsze to opracować plan oraz wybrać swoje priorytety, co jest nam potrzebne w pierwszej kolejności. Jeżeli potrzebujemy szybkiego przygotowania gofrów musimy pomyśleć o urządzeniu z dużą mocą. Natomiast jeśli jesteśmy oszczędni, naszą uwagę powinniśmy skierować w stronę niedrogich, plastikowych rodzajów.

… Czytaj dalej

Małe co nie co na wieczorne wieczory

Dodane przez Maks,

Zimową porą każdy marzy tylko o ciepłej kołdrze i równie rozgrzewającej herbacie lub napoju imbirowym. A gdyby tak dodatkowo nasz relaks wzbogacić o jakiś niecodzienny deser?

Pomyślcie tylko, zaciemnione pomieszczenie, za oknem pada śnieg i wieje zimny wiatr, podczas gdy wy siedzicie w ciepłym fotelu okryci po szyje kocykiem. Cudowne uczucie prawda? Wytrzymajcie jeszcze parę godzin i ta wizja się ziści. Ale nie poprzestajemy tylko na tym, wszak nasz wieczór ma szansę być jeszcze przyjemniejszy. Urozmaiceniem i zarazem dopełnieniem naszego całego dnia musi być przyjemny film, może komedia? I nie możemy zapomnieć, że po długiej pracy każdemu należy się coś słodkiego na osłodę dnia pracy.

… Czytaj dalej

Czym zachęca nas do siebie cyrk

Dodane przez Maks,

Cyrk… miejsce, w którym niemal każde dziecko czuje się zadowolone, czy dokładnie uknuta maszyna zarabiająca pieniądze? Moim zdaniem odpowiedź jest prosta. Cyrk, chociaż wykorzystuje naiwność dzieci oraz przemyca bardzo dużą ilość przekazów podprogowych, jest miejscem, w którym nawet dorosły poczuje się jak dziecko.

Cyrk jest sztuką tworzoną dla rozrywki, przedstawieniem które ukształtowało się w XVIII wiecznej Anglii. Jest to miejsce, które dzisiaj najczęściej stanowi olbrzymi namiot otoczony kilkoma lub kilkunastoma przyczepami i atrakcjami. Wśród atrakcji jakie oferuje nam cyrk możemy wyróżnić różnorodnych akrobatów, klaunów, tresowane zwierzęta, a czasem nawet magików. Niezwykle często wraz z tym wszystkim dostępne są różne smakołyki, z takich urządzeń jak maszyna do popcornu, waty cukrowej, stoiska z balonikami oraz pamiątkami.

… Czytaj dalej

Jak powinna wyglądać nowoczesna restauracja

Dodane przez Maks,

W niemal każdej restauracji znajdują się urządzenia, które niewątpliwie ułatwiają pracę pracownikom. Nowoczesne technologie oraz ich wykorzystanie powodują, że nie tylko gotowanie jest prostsze, ale również serwowanie posiłków oraz płacenie.

W wielu restauracjach wprowadzono sposób dokonywania wpłat kartą i telefonami. Niewątpliwie uprościło to klientom regulację płatności i wyeliminowało prawdopodobieństwo posiadania nieodpowiedniej ilości pieniędzy. W aktualnych czasach jest już czymś naturalnym nie noszenie przy sobie dużych kwot pieniędzy. Jest to wygodniejsze, ale i mniej ryzykowne. Dzięki temu człowiek nie musi bać się napaści i kradzieży. Przestaliśmy chodzić z wypchanymi portfelami przez co i kieszenie stały się mniej wypchane. Stanowczo nauka ułatwiła człowiekowi życie. Duża ilość sklepów udostępnia już terminarze i funkcję płacenia pieniądzem elektronicznym. To też ma miejsce w restauracjach.

… Czytaj dalej

Jak odnieść sukces w gastronomii

Dodane przez Maks,

W wielu restauracjach bardzo istotna jest sala przeznaczona dla gości. To design przyciąga nowych klientów oraz sprawia, że stali ciągle wracają. Uzupełniającym detalem przyczyniającym się do poprawnego funkcjonowania lokali gastronomicznych jest bez wątpienia dania, które oferują. Ale czy to już wszystko?

Naturalnie, że nie! Sala dla gości to jedno, a pozostała część lokalu to drugie. Mianowicie mowa tutaj o kuchni, gdzie dzieje się cała magia restauracji. Potrzebny jest również wykwalifikowany personel – kelnerzy, którzy załagodzą każdą sytuację. Nie można zapomnieć również o kucharzach, którzy stanowczo powinni posiadać wiedzę z zakresu kulinarnego i to nie byle jakie.

… Czytaj dalej

Kilka sposobów na parówki

Dodane przez Maks,

Parówki są daniem, które wzbudza wiele wątpliwości co do ich produkowania. Dlatego też społeczeństwo można podzielić na ich sympatyków oraz przeciwników. Z czego robione są parówki oraz jak najszybciej je upichcić?

Otóż krąży wiele mitów dotyczących zawartości mięsa w parówkach. Oczywiście większość z nich to po prostu zmyślone historie. Wśród nich możemy bez wątpienia wymienić dodawanie do parówek wymion, włosów czy papieru toaletowego oraz trocin. Wprawdzie kiedyś była głośna sprawa odnosząca się do w/w elementów, ale na obecne standardy odnalezienie produktu zawierającego celulozę (papier toaletowy) jest mało prawdopodobna. Większa część składników jakie masarnie umieszczają w parówkach są pochodzenia zwierzęcego. Nie ma co ukrywać, że jest to najwyższej jakości mięso. Najczęściej są to „resztki” zwierzęce takie jak tłuszcze, korpusy oraz kości karku. W tym przypadku należy szczególnie uważać na oznaczenie MOM, czyli mięso oddzielone mechanicznie.

… Czytaj dalej

Zastosowanie wag

Dodane przez Maks,

W wielu gałęziach gospodarczych wykorzystuje się różnego typu sprzęty do określania ścisłych, a także trochę mniej precyzyjnych pomiarów. W związku z różnorodnością ważonych przedmiotów i substancji, na rynku można zauważyć urozmaicenie tych sprzętów. Czym się różnią i w jakich warunkach są wykorzystywane?

Najskuteczniejszymi urządzeniami do ważenia są niewątpliwie wagi. Są to maszyny określające ciężar rzeczy, przedmiotów i tworzyw na podstawie równoważenia sił. Niektóre modele mogą w tym celu wykorzystywać zjawiska fizyczne. Jedną z najstarszych wag, jest waga szalkowa. Nie można jej zaliczyć do kategorii wag dokładnych, ale w odpowiednich rękach można określić niezwykle zbliżony ciężar. Podczas swojego działania wykorzystuje ona ciężar ważonego przedmiotu oraz ciężarki znajdujące się na przeciwnej stronie. Należy wykazać się dużym opanowaniem oraz wiedzą aby w szybkim czasie określić wagę dokładną przedmiotu.

… Czytaj dalej

Tajniki największych restauracji

Dodane przez Maks,

Otwierając własną restaurację bardzo często chcemy spełniać wszystkie normy narzucane przez sanepid. W związku z tym musimy przebrnąć przez masę paragrafów i pism jakie wyznaczają urzędy. Jakie są to wymagania?

Otóż najważniejsze, w takich lokalach gastronomicznych jest zaopatrzenie kuchni i pomieszczenia gospodarczego. To w dużej mierze od urządzeń, na których przygotowywane są posiłki, zależy powodzenie lokalu. Urządzenia chłodnicze, stoły gastronomiczne i sprzęty przeznaczone do pieczenia na równi z doskonałym kucharzem oraz świeżymi produktami przyniesie rozgłos nie jednemu właścicielowi. A w jakie sprzęty najlepiej zainwestować?

… Czytaj dalej