Rozkręcamy swój pierwszy biznes

Dodane przez Maks,

Jednym z ciekawych zajęć i myślę, że dobrym pomysłem na rozwój własnego interesu, jest stworzenie firmy cateringowej. Niby proste zajęcia, a można osiągnąć tak wiele.
Początki?
Na początek trzeba zbadać rynek, zrobić rozeznanie pośród konkurencji oraz pośród potencjalnych nabywców. Trzeba dowiedzieć się, czego klient chciałby kupić, jakie ma preferencje żywieniowe oraz znaleźć naszą niszę. Niszę, czyli to co nie sprzedaje konkurencja, a co możemy zacząć sprzedawać my. Określiwszy swój asortyment należy przebrnąć przez stertę pism, pozwoleń, które wymaga od nas Państwowa Inspekcja Sanitarna. Wbrew pozorom naprawdę warto jest poświecić trochę więcej czasu na adekwatną dokumentację. Dzięki temu zabezpieczmy naszą firmę przed zamknięciem oraz karami finansowymi za niezgodność z normami prawnymi.

… Czytaj dalej

Jak przygotować popcorn?

Dodane przez Maks,

Czasy ulegają zmianie, technika się polepsza, dzięki temu mamy możliwość korzystać z rozkwitu i efektów inżynierii. Urządzenia ułatwiają nam zadania w każdym aspekcie życia, rozpoczynając od szybkiej komunikacji, a kończąc na najprostszych czynnościach, jak mycie zębów czy przygotowywanie posiłków.

Pomocną, maszynową dłoń można znaleźć w każdym miejscu. Jeśli chcemy skontaktować się z bliskimi – włączamy komputer, a jeżeli mamy ochotę cofnąć się wspomnieniami do czasów dzieciństwa – wyciągamy maszynę do popcornu albo waty cukrowej. W dzisiejszych latach zrobienie tych przysmaków jest niezwykle łatwe,a tym samym nie wymaga nawet zbyt dużo czasu. Przypominamy sobie czasy, gdy żeby zjeść watę cukrową trzeba było wypatrywać przydrożnego sprzedawcę? A popcorn dostępny był tylko w kinie lub w czasie przyjazdów cyrku albo wesołego miasteczka? Na szczęście obecnie mamy wiele możliwości na sporządzenie prażonej kukurydzy.

… Czytaj dalej

Przyjazna kuchnia

Dodane przez Maks,

Każdy doświadczony kucharz zdaje sobie sprawę, że podczas przygotowywania gorących posiłków należy zwracać uwagę na wiele otaczających go aspektów. Nie mówię tu tylko o odpowiednim doborze smaku i eleganckim serwowaniu potrawy. Oprócz smaku istotne jest także bezpieczeństwo.

Wiele ludzi – przede wszystkich amatorów- uważa, że kierowanie uwagi na zachowanie zasad bezpieczeństwa dla siebie i osób w najbliższym, kuchennym otoczeniu nie jest warte uwagi. Jakże się te osoby mylą. Niebezpieczne są tak samo niezabezpieczone gniazdka kontaktowe, źle umieszczony opiekacz, czy nawet zbyt blisko umieszczona kuchenka do zlewu. Jednocześnie na tego typu sprawy powinniśmy zwrócić uwagę, jeżeli w domu znajdują się małe dzieci. Jak każdy wie, te małe nicponie zawsze znajdą jakiś sposób aby wkroczyć do sanktuarium kucharza. Jak w takiej sytuacji zabezpieczyć kuchnię?

… Czytaj dalej

Potrawy przypominające o dzieciństwie

Dodane przez Maks,

Czy zdarza się wam wracać wspomnieniami do dawnych lat? Tam gdzie życie było sielankowy, a zabawa trwała przez cały dzień? A może do głowy przychodzą wam przysmaki, które kiedyś smakowały jak najcudowniejsze dania świata?

Niejednokrotnie wydaje nam się, że coś co smakowało nam za młodu, obecnie zatraciło swój czar. Wata cukrowa, czy gofry nie są już tak dobre jak kiedyś. Gotowana kukurydza ma zwyczajny smak, a gumy „Donaldy” , czy też „Turbo” zdecydowanie za szybko go tracą. Co jest tego przyczyną? Czy zmienił się skład potraw, czy zwyczajnie to my się starzejemy? A może nasze ślinianki za szybko się starzeją? Przemianie ulegają nasze preferencje i podatność na pewne smaki? Tak dużo pytań, a czy ktoś potrafi na nie odpowiedzieć? Każdy z pewnością ma swoją, jak również są one na pewno inne jak różni są ludzie. Uważam, że źródłem tego jest zbytnia dostępność produktów, które wcześniej rodzice nam racjonowali.

… Czytaj dalej

Profesjonalny i zawodowy kelner

Dodane przez Maks,

Praca kelnera może wydawać się prosty ale prawda jest taka, że nie jest. Ktoś kto obejmuje te stanowisko powinien nie tylko wykazać się cierpliwością oraz dużą znajomością etykiety, ale także musi posiadać takie cechy jak elokwencja, opanowanie oraz znać składniki dań serwowane w lokalu.

Zajęcie to jest jednym z pierwszych rzemiosł świata. Od zawsze ktoś musiał obsługiwać innych, serwując dania i pobierając należność za zrealizowane zadanie. Kelner, zgodnie z definicją jest pracownikiem lokalu, pubu, który obsługuje klientów. Praca ta polega na przyjmowaniu i realizacji zamówienia oraz regulacji rachunku za usługę. Dla ułatwienia pracy, kelner bardzo często korzysta z wielu akcesoriów wśród których wyróżniamy: tace i wózki kelnerskie. Dzięki temu posiłki są „w jednym kawałku” i sprawnie serwowane. Sprawa wydaje się prosta, ale niestety taka nie jest.

… Czytaj dalej

Pojęcie: frytkownica/frytownica

Dodane przez Maks,

W literaturze, w sklepach oraz w lokalach gastronomicznych spotykamy się z różnymi określeniami urządzenia do produkcji frytek. Frytkownica, czy frytownica? Jak właściwie nazwać ten produkt oraz jaką rolę pełni ten drugi?

Niestety, żeby odpowiedzieć na to pytanie, nie zawsze możemy kierować się etykietkami na opakowaniach, które umieszcza producent. Czasem zdarza się, że nawet on nie wie co sprzedaje. W sklepach także nie możemy liczyć na pomoc sprzedawców, którzy w głównej mierze swoją wiedzę opierają na opakowaniach. Gdzie więc szukać pomocy?

… Czytaj dalej

Opowiem Ci o frytkach…

Dodane przez Maks,

Od dawien dawna, niemal każdy spotkał się z takim daniem jak frytki. Te smażone ziemniaczki zostały dodatkiem do dań w chyba każdym zakątku świata. Ich wszechstronność podawania można zastosować jednakowo przy rybach jak i tradycyjnych polskich schabowych.

Ich powstanie rozpoczyna się w Belgii w XVII wieku, w której mieszkańcy początkowo delektowali się smażonymi w głębokim tłuszczu rybkami. Jednakże mroźna zima oraz trudności związane z ich łowieniem, przymusiły ich do innego rozwiązania. W taki sposób powstały frytki. Nazewnictwo za to pochodzi od niejakiego Pana Fritza, który jako pierwszy zaczął je sprzedawać.

… Czytaj dalej

Co to jest bemar?

Dodane przez Maks,

Zagrajmy w grę na skojarzenia. Ja podam wam hasło, waszym zadaniem jest szybka odpowiedź, co wam się z nim kojarzy. Uwaga. Catering… Udało się wam coś wymyślić, bo mnie pierwsze na myśl przyszły urządzenia utrzymujące wysoką temperaturę przygotowanego dania. Wiecie o czym mówię? Oczywiście, to bemary!

Są to urządzenia, bez których nie tylko catering nie mogły by działać, ale także większość stołówek oraz jadłodajni. Bardzo proste sprzęty, a pozwalające na tak wiele. Nie każdy wie, że są to sprzęty stosunkowo młode, ponieważ swoje początki miały w pierwszej połowie XX wieku we Francji. Jednak w niezwykle szybkim czasie zyskały uznanie, dzięki czemu dzisiaj mamy możliwość dużego wyboru różnych ich rodzai, wielkości oraz wyglądu.

… Czytaj dalej

Chrupiące gofry w każdym domu

Dodane przez Maks,

Na rynku jest dużo różnych możliwości na tworzenie kulinarnych przysmaków. Bardzo popularnym wynalazkiem stał się ostatnimi czasy przyrząd do robienia gofrów. Ale czym kierować się podczas kupowania i czy na pewno znamy odpowiedni przepis na nie?

Zakup gofrownicy!

Jeśli nie posiadamy odpowiedniej wiedzy na temat urządzeń kuchennych, możemy mieć duży kłopot odnośnie zakupu odpowiadającej naszym oczekiwaniom gofrownicy. W sprzedaży jest przecież tyle modeli, które różnią się od siebie nie tylko kształtem ale i mocą. Wariacji jest tak wiele jak wiele jest producentów. Czy można się w tym odnaleźć? Najważniejsze to opracować plan oraz wybrać swoje priorytety, co jest nam potrzebne w pierwszej kolejności. Jeżeli potrzebujemy szybkiego przygotowania gofrów musimy pomyśleć o urządzeniu z dużą mocą. Natomiast jeśli jesteśmy oszczędni, naszą uwagę powinniśmy skierować w stronę niedrogich, plastikowych rodzajów.

… Czytaj dalej

Małe co nie co na wieczorne wieczory

Dodane przez Maks,

Zimową porą każdy marzy tylko o ciepłej kołdrze i równie rozgrzewającej herbacie lub napoju imbirowym. A gdyby tak dodatkowo nasz relaks wzbogacić o jakiś niecodzienny deser?

Pomyślcie tylko, zaciemnione pomieszczenie, za oknem pada śnieg i wieje zimny wiatr, podczas gdy wy siedzicie w ciepłym fotelu okryci po szyje kocykiem. Cudowne uczucie prawda? Wytrzymajcie jeszcze parę godzin i ta wizja się ziści. Ale nie poprzestajemy tylko na tym, wszak nasz wieczór ma szansę być jeszcze przyjemniejszy. Urozmaiceniem i zarazem dopełnieniem naszego całego dnia musi być przyjemny film, może komedia? I nie możemy zapomnieć, że po długiej pracy każdemu należy się coś słodkiego na osłodę dnia pracy.

… Czytaj dalej