Dobre artykuły do przedruku

Praca kelnera może wydawać się prosty ale prawda jest taka, że nie jest. Ktoś kto obejmuje te stanowisko powinien nie tylko wykazać się cierpliwością oraz dużą znajomością etykiety, ale także musi posiadać takie cechy jak elokwencja, opanowanie oraz znać składniki dań serwowane w lokalu.

Zajęcie to jest jednym z pierwszych rzemiosł świata. Od zawsze ktoś musiał obsługiwać innych, serwując dania i pobierając należność za zrealizowane zadanie. Kelner, zgodnie z definicją jest pracownikiem lokalu, pubu, który obsługuje klientów. Praca ta polega na przyjmowaniu i realizacji zamówienia oraz regulacji rachunku za usługę. Dla ułatwienia pracy, kelner bardzo często korzysta z wielu akcesoriów wśród których wyróżniamy: tace i wózki kelnerskie. Dzięki temu posiłki są „w jednym kawałku” i sprawnie serwowane. Sprawa wydaje się prosta, ale niestety taka nie jest.

… Czytaj dalej

W niemal każdej restauracji znajdują się urządzenia, które niewątpliwie ułatwiają pracę pracownikom. Nowoczesne technologie oraz ich wykorzystanie powodują, że nie tylko gotowanie jest prostsze, ale również serwowanie posiłków oraz płacenie.

W wielu restauracjach wprowadzono sposób dokonywania wpłat kartą i telefonami. Niewątpliwie uprościło to klientom regulację płatności i wyeliminowało prawdopodobieństwo posiadania nieodpowiedniej ilości pieniędzy. W aktualnych czasach jest już czymś naturalnym nie noszenie przy sobie dużych kwot pieniędzy. Jest to wygodniejsze, ale i mniej ryzykowne. Dzięki temu człowiek nie musi bać się napaści i kradzieży. Przestaliśmy chodzić z wypchanymi portfelami przez co i kieszenie stały się mniej wypchane. Stanowczo nauka ułatwiła człowiekowi życie. Duża ilość sklepów udostępnia już terminarze i funkcję płacenia pieniądzem elektronicznym. To też ma miejsce w restauracjach.

… Czytaj dalej

W wielu restauracjach bardzo istotna jest sala przeznaczona dla gości. To design przyciąga nowych klientów oraz sprawia, że stali ciągle wracają. Uzupełniającym detalem przyczyniającym się do poprawnego funkcjonowania lokali gastronomicznych jest bez wątpienia dania, które oferują. Ale czy to już wszystko?

Naturalnie, że nie! Sala dla gości to jedno, a pozostała część lokalu to drugie. Mianowicie mowa tutaj o kuchni, gdzie dzieje się cała magia restauracji. Potrzebny jest również wykwalifikowany personel – kelnerzy, którzy załagodzą każdą sytuację. Nie można zapomnieć również o kucharzach, którzy stanowczo powinni posiadać wiedzę z zakresu kulinarnego i to nie byle jakie.

… Czytaj dalej

Otwierając własną restaurację bardzo często chcemy spełniać wszystkie normy narzucane przez sanepid. W związku z tym musimy przebrnąć przez masę paragrafów i pism jakie wyznaczają urzędy. Jakie są to wymagania?

Otóż najważniejsze, w takich lokalach gastronomicznych jest zaopatrzenie kuchni i pomieszczenia gospodarczego. To w dużej mierze od urządzeń, na których przygotowywane są posiłki, zależy powodzenie lokalu. Urządzenia chłodnicze, stoły gastronomiczne i sprzęty przeznaczone do pieczenia na równi z doskonałym kucharzem oraz świeżymi produktami przyniesie rozgłos nie jednemu właścicielowi. A w jakie sprzęty najlepiej zainwestować?

… Czytaj dalej