Dobre artykuły do przedruku

Z kartofli można zrobić wiele wykwintnych oraz bardziej zwyczajnych potraw. Mogą być idealnym uzupełnieniem obiadów, czy jako małe co nieco w formie domowych chipsów. Jednak najczęściej przygotowywaną potrawą, o ile można tak powiedzieć, są chyba frytki.

Frytki, czyli smażone pokrojone ziemniaki, najczęściej podawane są jako uzupełnienie do potraw smażonych oraz pieczonych. Bardzo rzadko stanowią główną bazę do jedzenia, chociaż w barach szybkiej obsługi można zakupić je jako osobna porcja. Prawdziwe frytki powinny być przygotowywane ze specjalnej odmiany ziemniaków mających w sobie spore ilości skrobi. Przy jej pomocy frytki nie pochłaniają bardzo dużych ilości tłuszczu, przez co są smaczniejsze. Jednocześnie ziemniaki powinny mieć swoje dosyć duże wymiary, żeby i frytki powstały jak najdłuższe.

… Czytaj dalej

Czy zdarza się wam wracać wspomnieniami do dawnych lat? Tam gdzie życie było sielankowy, a zabawa trwała przez cały dzień? A może do głowy przychodzą wam przysmaki, które kiedyś smakowały jak najcudowniejsze dania świata?

Niejednokrotnie wydaje nam się, że coś co smakowało nam za młodu, obecnie zatraciło swój czar. Wata cukrowa, czy gofry nie są już tak dobre jak kiedyś. Gotowana kukurydza ma zwyczajny smak, a gumy „Donaldy” , czy też „Turbo” zdecydowanie za szybko go tracą. Co jest tego przyczyną? Czy zmienił się skład potraw, czy zwyczajnie to my się starzejemy? A może nasze ślinianki za szybko się starzeją? Przemianie ulegają nasze preferencje i podatność na pewne smaki? Tak dużo pytań, a czy ktoś potrafi na nie odpowiedzieć? Każdy z pewnością ma swoją, jak również są one na pewno inne jak różni są ludzie. Uważam, że źródłem tego jest zbytnia dostępność produktów, które wcześniej rodzice nam racjonowali.

… Czytaj dalej

W literaturze, w sklepach oraz w lokalach gastronomicznych spotykamy się z różnymi określeniami urządzenia do produkcji frytek. Frytkownica, czy frytownica? Jak właściwie nazwać ten produkt oraz jaką rolę pełni ten drugi?

Niestety, żeby odpowiedzieć na to pytanie, nie zawsze możemy kierować się etykietkami na opakowaniach, które umieszcza producent. Czasem zdarza się, że nawet on nie wie co sprzedaje. W sklepach także nie możemy liczyć na pomoc sprzedawców, którzy w głównej mierze swoją wiedzę opierają na opakowaniach. Gdzie więc szukać pomocy?

… Czytaj dalej

Od dawien dawna, niemal każdy spotkał się z takim daniem jak frytki. Te smażone ziemniaczki zostały dodatkiem do dań w chyba każdym zakątku świata. Ich wszechstronność podawania można zastosować jednakowo przy rybach jak i tradycyjnych polskich schabowych.

Ich powstanie rozpoczyna się w Belgii w XVII wieku, w której mieszkańcy początkowo delektowali się smażonymi w głębokim tłuszczu rybkami. Jednakże mroźna zima oraz trudności związane z ich łowieniem, przymusiły ich do innego rozwiązania. W taki sposób powstały frytki. Nazewnictwo za to pochodzi od niejakiego Pana Fritza, który jako pierwszy zaczął je sprzedawać.

… Czytaj dalej

Zagrajmy w grę na skojarzenia. Ja podam wam hasło, waszym zadaniem jest szybka odpowiedź, co wam się z nim kojarzy. Uwaga. Catering… Udało się wam coś wymyślić, bo mnie pierwsze na myśl przyszły urządzenia utrzymujące wysoką temperaturę przygotowanego dania. Wiecie o czym mówię? Oczywiście, to bemary!

Są to urządzenia, bez których nie tylko catering nie mogły by działać, ale także większość stołówek oraz jadłodajni. Bardzo proste sprzęty, a pozwalające na tak wiele. Nie każdy wie, że są to sprzęty stosunkowo młode, ponieważ swoje początki miały w pierwszej połowie XX wieku we Francji. Jednak w niezwykle szybkim czasie zyskały uznanie, dzięki czemu dzisiaj mamy możliwość dużego wyboru różnych ich rodzai, wielkości oraz wyglądu.

… Czytaj dalej

Na rynku jest dużo różnych możliwości na tworzenie kulinarnych przysmaków. Bardzo popularnym wynalazkiem stał się ostatnimi czasy przyrząd do robienia gofrów. Ale czym kierować się podczas kupowania i czy na pewno znamy odpowiedni przepis na nie?

Zakup gofrownicy!

Jeśli nie posiadamy odpowiedniej wiedzy na temat urządzeń kuchennych, możemy mieć duży kłopot odnośnie zakupu odpowiadającej naszym oczekiwaniom gofrownicy. W sprzedaży jest przecież tyle modeli, które różnią się od siebie nie tylko kształtem ale i mocą. Wariacji jest tak wiele jak wiele jest producentów. Czy można się w tym odnaleźć? Najważniejsze to opracować plan oraz wybrać swoje priorytety, co jest nam potrzebne w pierwszej kolejności. Jeżeli potrzebujemy szybkiego przygotowania gofrów musimy pomyśleć o urządzeniu z dużą mocą. Natomiast jeśli jesteśmy oszczędni, naszą uwagę powinniśmy skierować w stronę niedrogich, plastikowych rodzajów.

… Czytaj dalej

W niemal każdej restauracji znajdują się urządzenia, które niewątpliwie ułatwiają pracę pracownikom. Nowoczesne technologie oraz ich wykorzystanie powodują, że nie tylko gotowanie jest prostsze, ale również serwowanie posiłków oraz płacenie.

W wielu restauracjach wprowadzono sposób dokonywania wpłat kartą i telefonami. Niewątpliwie uprościło to klientom regulację płatności i wyeliminowało prawdopodobieństwo posiadania nieodpowiedniej ilości pieniędzy. W aktualnych czasach jest już czymś naturalnym nie noszenie przy sobie dużych kwot pieniędzy. Jest to wygodniejsze, ale i mniej ryzykowne. Dzięki temu człowiek nie musi bać się napaści i kradzieży. Przestaliśmy chodzić z wypchanymi portfelami przez co i kieszenie stały się mniej wypchane. Stanowczo nauka ułatwiła człowiekowi życie. Duża ilość sklepów udostępnia już terminarze i funkcję płacenia pieniądzem elektronicznym. To też ma miejsce w restauracjach.

… Czytaj dalej