Co z czym się je? Czyli warzywa i owoce w posiłkach

Dodane przez Zyj smacznie i zdrowo,

Lato nadchodzi dużymi krokami, niosąc ze sobą większy wybór lokalnych, sezonowych produktów. Według badania prowadzonego przez CBOS, tylko 5% respondentów deklaruje, że spożywa świeże warzywa kilka razy w ciągu dnia. Z owocami nie jest lepiej, taką deklarację składa jedynie 7% badanych[1]. Mimo nie stosowania się do zaleceń aktualnej Piramidy Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej, w swojej samoocenie ośmiu na dziesięciu Polaków stwierdza, że odżywia się „zdrowo”. Warto wiosną i latem rozpocząć zwiększanie zwyczajowego spożycia warzyw i owoców, kiedy możliwe jest skorzystanie z sezonowości tych produktów. Jak komponować posiłki zawierające warzywa i owoce? Czy są kombinacje, których powinniśmy unikać? Na te pytania odpowiada Katarzyna Zadka, dietetyk programu edukacyjnego „Żyj smacznie i zdrowo”. … Czytaj dalej

Jak urządzić kuchnię otwartą

Dodane przez marta.czerwinska,

Łączenie salonu z kuchnią to bardzo popularny zabieg w zakresie aranżacji wnętrz. Dzięki zastosowaniu tego rozwiązania możemy sprawić, że przestrzeń będzie prezentować się przestronnie, estetycznie i nowocześnie. Jak urządzić takie pomieszczenie? Oto kilka rad, które ułatwią zrealizowanie tego zadania. … Czytaj dalej

Jak urządzić małą kuchnię

Dodane przez Jo_anna,

Małe kuchnie to problem przede wszystkim budownictwa z czasów PRL. Wysokie blokowiska musiały bowiem pomieścić bardzo  dużą ilość lokatorów, więc architekci robili wszystko, by „zaoszczędzić” nieco powierzchni. Jednak mała kuchnia to nie koniec świata. Może być ona równie wygodna i funkcjonalna jak ta o dużej powierzchni. Sprawdź, jakie triki zastosować, aby ten efekt osiągnąć. … Czytaj dalej

Budowa bemarów

Dodane przez Maks,

Niezwykle często ma miejsce sytuacja, że przygotowany obiad za szybko się wychładza. Jest to bardzo duży kłopot, przede wszystkim w firmach cateringowych oraz na stołówkach. Są to miejsca, gdzie zaserwowanie szybko i ciepłego posiłku jest podstawą.

W takich sytuacjach zawsze wykorzystuje się bemary. Są to sprzęty, które zatrzymują ciepłą temperaturę przygotowanego już jedzenia. Technicznie można napisać, że zachowują one temperaturę na określonym poziomie. Są niezastąpione w czasie, gdy potrawa przez większą część dnia musi utrzymać swoją poprawną temperaturę. Bemary swoje zastosowanie odnajdują na rożnych bankietach, przyjęciach okolicznościowych i w cateringu.

… Czytaj dalej

Przyjazna kuchnia

Dodane przez Maks,

Każdy doświadczony kucharz zdaje sobie sprawę, że podczas przygotowywania gorących posiłków należy zwracać uwagę na wiele otaczających go aspektów. Nie mówię tu tylko o odpowiednim doborze smaku i eleganckim serwowaniu potrawy. Oprócz smaku istotne jest także bezpieczeństwo.

Wiele ludzi – przede wszystkich amatorów- uważa, że kierowanie uwagi na zachowanie zasad bezpieczeństwa dla siebie i osób w najbliższym, kuchennym otoczeniu nie jest warte uwagi. Jakże się te osoby mylą. Niebezpieczne są tak samo niezabezpieczone gniazdka kontaktowe, źle umieszczony opiekacz, czy nawet zbyt blisko umieszczona kuchenka do zlewu. Jednocześnie na tego typu sprawy powinniśmy zwrócić uwagę, jeżeli w domu znajdują się małe dzieci. Jak każdy wie, te małe nicponie zawsze znajdą jakiś sposób aby wkroczyć do sanktuarium kucharza. Jak w takiej sytuacji zabezpieczyć kuchnię?

… Czytaj dalej